2020年07月17日

配料：鸭脚一斤，陈醋一碗，生抽半碗，清水半碗，冰糖30g，泡椒一小包，蒜米少许。
做法：鸭脚清洗干净，冷水下锅加入葱、姜，大火煮开转中火煮15分钟左右，煮的期间要撇去血沫，时间到捞出过凉白开，然后用冰水浸泡15分钟。陈醋、生抽、清水、冰糖倒入锅内煮开彻底放凉，晾至没有温度即可加入晾干浸泡冰水的鸭脚，最后加入泡椒、蒜米，放冰箱冷藏浸泡6小时，泡过夜更入味。
总结：泡了很久，感觉没有陈醋鸡脚入味，鸭脚肉少，而且比较韧，加了泡椒也不辣，家人觉得还是陈醋鸡脚受欢迎。

2020-07-17