自制蓬松酥脆大油条

记录一下：减半做的，水120克，鸡蛋一个，面粉250克。泡打粉小苏打盐全部减半。油一定要多，油温要高（190度到210度），达到油温以后全程接近中火的样子炸。感觉炸出来和外面卖的油条味道差不多。
不过我可能水加多了，面粉太稀了，我又不敢后面加面粉，导致做的时候面粉有点粘，所以就炸出来这个丑不拉几的颜色。

2020-07-17