晚餐•2020年7月15日

这次用的里脊肉
实践证明
还是得带点肥的五花肉
口感更好

肉拌调料包括
盐花椒粉干花椒生抽
辣椒粉淀粉蛋清
另一容器装有
红薯淀粉+蛋黄液
拌匀后应该是可流动滴落
滴液不会马上消失为宜！

初炸+复炸
合适油温表现是
当筷子插入油中
筷子周围冒泡#晚餐•2020年7月15日#

2020-07-15