2020年07月14日

百香果：清香型粮食酒：黄冰糖=1：1：0.2
这个比例是参考某本教梅子各种做法的书上的，自己按水果的甜度再适量增减糖的分量，书至今没找到，有知道的朋友可以给我提供一下书名，在此感谢。
如果泡的时间长我个人建议选择40度以上的酒，随着时间的钝化会降低酒精至适口的度数，并且会激发并保存住水果本身的味道。
就比如我酿了5年多的梅子酒，虽然当时不懂用了近60度的酒，作为一个女生不稀释喝起来酒味有点浓郁，但是其中的梅香味也是特别悠长，稀释后入口带点回甘没有不适，适量饮用并无后劲醉酒。
本次百香果酒记录下时间20200713中午。

2020-07-14