2020年07月12日

在有新鲜笋的季节，
材料：
1新鲜笋3-4斤，（大约1-2个笋）先用水焯一下，冷水放进去，10分钟，然后再用自然的水泡30分钟以上，再切片状，可以切厚一点。
2、鸭1只（3斤左右，）斩件。
3、配件：姜片6-8片，大蒜苗3棵，切段、    腐乳、蚝油，冰片糖等。
     烧热铁锅，放姜片和鲜蒜苗的头段爆香，再放鸭进去继续爆炒，放小许料酒、继续炒，然后放入6-8块腐乳、蚝油2搽羹、小许盐、小许生抽酱油、1小羹的柱侯酱，冰品糖半块，炒匀后放水至鸭面，然后焖25至30分钟左右，焖至12-15分钟后放鲜笋再炒匀，继续焖，至完成前1分钟，再将余下的蒜苗全部放入锅里，盖上锅盖，收火即可。这样美味的鸭焖鲜笋就完成了！

2020-07-12