2020年07月12日

第一次蝴蝶结 好丑 但是味道还可以
总结：15g高15g水做烫种 40g全麦 90高 55蛋液 20多水（实际上可能更多）一点黄油 1.5g盐 一点糖 1.5酵母
实际上水多了 真的超级粘 揉了一下放冰箱里， 几分钟再揉好揉一点 反正就是很粘 揉了好久才不粘 但是好像也没出膜 然后⚠️忘记了一发以后 完全排气！导致表面很多起泡 整团以后松弛15分钟 ⚠️做造型一定要圆啊 因为技术不到位没揉圆就不均匀 然后上面那一条要窄！短！18018min 记得后面加锡纸

2020-07-12