65%全麦吐司 王后粗麸/粗粒全麦粉 无奶低糖低油也可以很松软的粗粒全麦吐司

第一次做全麦，二发完就是这个奇怪的形状，出炉仍然这个高度和形状，没有一点改变😅两侧爆头，欺负中间那个卷，且底部有沉淀。这是什么原因？是打面问题？按正常白吐司的方式打面的；擀卷问题？松弛时间不够擀卷造成的？还是发酵问题？擀卷完成后因要出门冷藏了14小时后才二发。
没想到全麦果然不同于白吐司，还好，味道不错，自己吃，不算浪费了我的红磨坊。

2020-07-12