蝴蝶、蝴蝶结面包🎀（三种蝴蝶结面包的做法 ☞冷藏水合法）

昨天做的没有馅料味道单一，今天突发奇想加了椰蓉馅料，超好吃！就是绝对长肉哦！
椰蓉馅料：椰蓉60-80g，糖粉35g，奶粉15-20g，无盐黄油35g，全蛋液四汤匙（根据稀稠加减）。黄油软化筛入糖粉搅匀，蛋液分两次加入，每次都要搅拌均匀至细腻，加入椰蓉和奶粉过程团，放冰箱冷藏。
面团：250g高粉，水150g，耐高糖酵母3g我用的是波兰酵种：高粉75g+水75g+耐糖酵母1g搅拌均匀冰箱隔夜冷藏）第二天做时加入波兰酵种和剩下的干粉量：250-75=175g，水150-75=75g，酵母3-1=2g。糖、奶粉、黄油根据自己的经验随意加。（我是在～麦田初语～老师那里学的，在这里做个记录。谢谢🙏）

2020-07-11