午餐•2020年7月11日

今买的水库鱼头太大了，七斤半重，哪个蒸锅都蒸不下，只能蒸二分之一的净鱼头，剩下的鱼肉的一半做丝瓜蒸鱼腩。鱼肉切厚片，油盐淀粉胡椒粉腌制二十分钟，丝瓜去皮切段油盐淀粉拌好，垫在搪瓷盘下，然后铺上鱼肉蒸三分钟焖三分钟，蒜末炸蒜油，放生抽两勺，浇在鱼肉上。鱼肉嫩滑，丝瓜鲜甜不软烂，三分钟口感正合适。太适合夏天了。刚学的菜，要知道这么好味，就放葱绿点缀一下了😄#午餐•2020年7月11日#

2020-07-11