马卡龙（法式蛋白霜）

反复刷了N次，终于做出凹底不空心的马卡龙。
翻拌消泡要狠心，太轻柔效果反而不好。

还可以尝试反过来，蛋白霜加tpt里分三次翻拌。
不空心的概率更高

2020-07-11