料多多红枣吐司

三刷才成功！方子理论上含水量并没有很大，不知道是不是红糖本身含水分，面团总是很粘！而且特别容易出膜，不能按照白砂糖的时间揉面，厨师机揉面大概能省三分之一的时间，否则很容易到过度揉面阶段……所以一定要经常停下来确定面团状态。第一次直接揉断筋；第二次在断筋的边缘，特别粘，没法整形，直接做了欧包；第三次小心翼翼，终于成功，但整体面团还是粘的，面板必须加薄面整形，要不粘到怀疑人生……
本身这款吐司超级有营养，口感也丰富，老少皆宜，不甜腻，又柔软，红枣糯糯的，核桃又香香的，超赞！

2020-07-10