红糖发糕（成功率百分之百！）

做过很多个方子，这个步骤是最简单的，适合我这个懒人。
发酵的时候做了点别的事，导致发过了，用刮刀片搅拌划去气泡后，冷水蒸的。水热的过程也是再次发酵的过程。懒，不愿意洗模具，就用了油纸垫着四周，脱模方便。糕韧性足，不粘牙，好吃！掌握不了发酵是否过度的集美们可以和我一样，在蒸之前用刮刀片搅拌去掉大气泡后冷水上锅蒸。一般不会出现塌陷、粘牙的情况✌

2020-07-08