原味蛋糕卷(后蛋法)

#午餐•2020年7月8日# 感谢方子。做的不成功，自己要总结:1.160度30分钟，看到表皮有轻度裂纹于是将上层温度减为150，最后表皮上色较浅，用牙签检验没有带出东西以为熟了，结果一按有沙沙声，卷后皮都被油纸沾掉了，上层火力肯定是不够了，下次要调高 2 .一下层烤出了油皮，看评论说是下火温度高的原因，下次调低试试。3.蛋白打发的也不好，不细腻，弯钩都不明显，有点渣，确实有夏天室温高的原因，但还是技术不行，要多学习呀！

2020-07-08