2020年07月08日

第一次做五香酱牛肉超级成功写个帖子分享给吃友们😐
首先的配料是肉蔻 八角 肉桂 花椒 葱 姜 料酒 山楂  六必居的干黄酱 盐
我这是二斤牛肉的料如图
1.腌制牛肉，防水葱，姜，料酒，盐，花椒（花椒用之前放锅里小火烘培超出香味）放入拳头大小的牛肉放冰箱冷藏腌制24小时注（把牛肉用牙签扎无数小孔按摩放调料更进味）
2.牛肉取出后带着身上的料一起冷水下锅，大火烧开3-5分钟撇去肉沫
3.肉捞出去除肉身上得调味料，把干黄酱（依个人口味放）用温水调一下，把剩下的豆瓣倒掉留调好的料备用
4.热锅干黄酱倒入小火炒熟，然后倒入牛肉和事先准备好的调料，料要沫过牛肉不够加热水，我用的电饭煲直接蒸煮功能2小时（小米电饭锅好用） 大家也可以采取其他锅
5.经过了两小时牛肉烧好盖子敞开自然晾凉（这个步骤为了牛肉更进味）晾凉后放在蒸屉上控汤汁！然后装入密封碗中放冰箱冷藏24小时即可吃（着急吃12小时也可以的大家可以做对比）
6.牛肉切片开吃，注（一定要加灵魂蘸料）
小米椒一支，柠檬丝少许，味极鲜一滴，醋少许，盐少许，香油两滴，味道绝对啦。

2020-07-08