早餐•2020年7月8日

冷藏中种发酵法：200克中粉+110克水+3克酵母，冰箱冷藏发酵至3~4倍大，加入40克红糖搓匀，再加入1.5克泡打粉和45克中粉揉匀。然后搓成长条，摘成大小均匀的剂子，毛面朝上放置，醒10分钟。水开上锅蒸12分钟～～～这次有几个开🌸效果不自然，可能是面太软了，剂子揪得不好，下次可再多揉一点粉。连吃了好几个，还想吃………#早餐•2020年7月8日#

2020-07-08