午餐•2020年7月7日

#午餐•2020年7月7日# 本来想做一个无蛋奶的基础白吐司，面粉和水柔成团，扔冰箱12小时，我低估了面粉自己形成面筋的能力，如图一，导致后面稍微一揉就揉过了，意识到吐司可能不会成功，一发至2倍大后改做餐包，含水量大，面团非常软，意外柔软好吃，进烤箱前刷一层薄薄的黄油，出炉表皮很软，哎呀，下次专门出个方子！

2020-07-07