午餐•2020年7月6日

#午餐•2020年7月6日#
简易是真简易，连盐焗鸡粉都没用，只用普通的盐作调味
健康也是真健康，没有奇奇怪怪的添加剂，一股健康的味道

食材：
黄油鸡（国外：Corn-fed chicken为理想食材）- 本次使用的是鸡腿肉
葱
姜

调味料：
盐
酱油
香油（麻油）
香菜
白芝麻

食材处理：
1. 用冷开水洗干净鸡腿肉
2. 挑两块鸡皮比较多的部分，将其鸡皮剥离（用来垫在锅底）
3. 可以考虑把鸡腿切开 ，这样的话用盐腌味的时候会比较入味
4. 鸡腿内外都抹上盐
5. 鸡腿上抹薄薄的一层酱油（一点点就好了,不要多）
6. 放上姜，让鸡腿静静被腌制1小时左右

烹调步骤：
1. 锅底部先铺上鸡皮（可以在锅里滴一点点油，主要靠鸡皮自己出油）
2. 鸡皮上铺葱
3.葱上放鸡腿肉（ 没有去皮的鸡腿肉，记得要皮朝锅底）
4. 开大火，待锅受热均匀，调成小火
5. 盖上锅盖子 焖煮
（记得自己时不时看看锅内情况，隔6-7分钟可以翻翻鸡腿肉）

6. 因为我煮的鸡腿自己出汁了，在确认鸡腿都熟透了之后，我把鸡腿捞了出来，然后把熬出来的鸡汤倒进保鲜盒保存留给以后用。

7. 因为想要比较干的鸡皮和肉，我随后把鸡腿放进干的锅里翻炒了2-3分钟。

8. 关火，把鸡腿拿出来放在大碗里，手撕。

9. 放入香菜，适量香油（慢慢倒不要一下子倒很多）然后进行搅拌

10. 撒上白芝麻（因为懒得炒，所以直接把食用白芝麻撒上去）

11. 收工

2020-07-07