低脂低糖100%纯全麦吐司（减脂配方，发酵却好到不可思议）

第一次做百分百全麦粉的吐司，记录一下，两个吐司的量，540克鲍勃红磨坊全麦面包粉，糖20，全蛋2个，水340左右，黄油10，盐4，酵母5.5。二发后期发现面团塌陷，一摸就漏气，以为失败了，成品虽然不高，但是切片尝了下特好吃，自带麦香。不知道是因为纯全麦就是发不高还是其他原因造成，下次再试。

2020-07-06