3款草莓奶油蛋糕（海绵蛋糕）

第一次做海绵蛋糕，先打蛋白的方法感觉还是很容易的，在我做八寸所以double 了分量，粉类晒下去后体积有稍微变小，加入黄油和奶油后体积再一次变小，组织开始变得比较粗糙，不知道这个是不是导致蛋糕出炉后第二天感觉口感偏干。另外我家是风炉，是不是温度应该要调低一些，下次尝试下。
喜欢老师讲解的抹面技巧，尤其是判断奶油打发程度的方法简单明了，很受用。原本在表面有裱花第二天改主意抹平后变粗糙，用热水烫抹刀把奶油重新抹光滑，这个办法太好用！ #生日蛋糕#  #海绵蛋糕#

2020-07-06