2020年07月03日

木薯粉 145g
脱脂牛奶🥛 140g
🌽玉米油 30g
赤藓糖醇 60g
高筋面粉 25g
全蛋液🥚 一个（不用用完）
芝麻碎 适量

1.牛奶🥛、🌽玉米油、赤藓糖醇混合加热至小沸腾时立即少量多次（高亮❗❗❗❗）筛入高筋面粉
2.拌匀后关火，再少量多次（高亮❗❗❗❗）筛入木薯粉拌匀，使面糊达到不粘手的干湿程度
3.待面糊不烫手了少量多次加入全蛋液🥚，使面糊挂在刮刀上呈边缘锯齿的倒三角状，拌入芝麻碎，装裱花袋，挤💩
4.放入烤箱中层，先上火200°C 下火180°C烤12min使其高温膨胀，膨胀至最大后转上火180°C下火160°C烤10min使其低温定型，中途加盖锡纸以免上色过深
5.烤好后烤箱开一条缝散热，过10min再拿出来可以防塌防凹底（我立刻拿出来就塌了 嘤）

虽然膨胀了但是是实心的 呜呜呜
要做空心恐龙蛋也太折磨人了，求大神指点！！！

2020-07-03