M师傅今天做饭了吗 做过 【小高姐】完美戚风蛋糕 蛋白霜打发的三个状态 原方比例,减了20g糖,家里没有无味植物油于是用了黄油,8寸活底蛋糕盘,小烤箱。可能以上种种原因导致糕体偏薄,底层有点死面层。冷藏后的蛋糕因为黄油的缘故蓬松感有折扣,微波炉叮个10-20秒之后有所改善。下次换小模具和玉米油再试一下。 2020-07-03