面包记录

一只硬欧。不懂组织如何，味道很不错，麦香浓郁，外皮脆韧内心柔软有嚼劲。200克全麦中筋粉，50克黑麦粉，4克盐，1克酵母。每隔30分钟折叠1次，共折4次，最后再发了1小时，捞出整形冷藏发酵1小时，230度带盖先烤15分钟，取掉盖子又烤了18分钟。第一次这样已经超开心了，再接再厉，继续努力💪！#晚餐•2020年7月3日#

2020-07-03