偷懒改良的黄米凉糕，好上手！更好吃！

非常好的方子。酸浆发酵只需要一天，相比酒酿汁快手多了。没有蔓越莓干换了草莓干，也超棒，谢谢分享。就是红薯泥手压不细，最好用机器打一遍。在西贝只是吃货一枚，自己做一遍亲身体验才知道其中奥秘。发酵后会有微酸味洗不掉，做出来才知道原来这是好吃的原因之一。黄米凉糕吃起来清凉软糯，那种凉凉的口感除了冰箱的作用外，还来自发酵的微酸味和黄米的微苦味。果干香气和微酸完美修饰了发酵酸，糖和蜂蜜中和了黄米的苦，所以才会吃起来这么完美。赞赞赞！#早餐•2020年7月2日#

2020-07-02