全麦红茶贝果【7月北鼎烤箱食谱】

七月烤箱打卡Day2：红豆奶酪布里欧
       很喜欢这款布里欧修，分享一下。
       揉好面团滚圆，面温最好控制在26度左右，在25-28度的环境下发酵至2.5倍大。
       发酵好后轻拍排气，分割面团。滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟左右。
       取一块松弛好的面团，擀开，包入红豆和奶酪，（我用的风和日丽的八角模具，面团100g左右，包馅50g豆沙30g奶酪）。捏紧收口，放入模具。
       再次在35度左右发酵，然后入炉175度烘烤15分钟左右。
       出炉后脱模晾凉。内里很松软，入口红豆奶酪味绵延，很赞！

2020-07-02