早餐•2020年7月2日

早上好! 最近气温半个月都在27/28℃-33/34℃间徘徊，用水合法轻松地把面温控制在26℃内，能在酷暑里从容做吐司了。28℃室温/1.5小时面团就发到位了，现在反而觉得28℃-30℃天气是个天然优势，可以利用室温直接发酵，给没发酵箱的一个大帮助。组织松软细腻的，喜欢这种简简单单的大麦香，可以直接吃，越嚼越有味！
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2020-07-02