蝴蝶面包整形

没用这里的配方（用的消耗淡奶油款的吐司方子，淡奶油加了180克），但使用了这里的方法，面很软，不易整形，一发，勉强做出形状。第一盘六个（每个生面团65.7克左右），ACA烤箱，下火170度，上火180度，16分钟，出炉时底略硬，凉后口感不硬。第二盘四个，下火165度，上火180度，16分钟，可能因为这次数量少，上色比上一盘深，但感觉火候还是略欠。
感谢作者的方子。

2020-07-01