凉皮调料汁（街边摊的味道）

记录下：
超市买的凉皮（三张 约一斤 配着面筋）
芝麻酱两勺+热水十勺（以麻汁没有疙瘩，可以微微流动为准）
蚝油约一勺+生抽三勺+白糖一勺（小勺）+少量盐（小勺 小半勺）
与稀释后的麻酱 混合均匀 1⃣️
4个蒜瓣捣碎后+4勺凉白开+微微盐 2⃣️
2勺米醋（可以再多1勺）+2勺凉白开 3⃣️
锅内水烧开（约为我家的一个大碗，实际上一个小不锈钢碗的量就可以了）+一个八角+10个花椒+三片茴香叶 盖盖子煮一分钟 4⃣️ 放凉
然后四种料汁按照1:1:1:1依次调入凉皮，拌匀。再加上黄瓜丝、黑芝麻或者榨菜 辣椒等配菜
（这次1⃣️2⃣️3⃣️按照1:1:1来的，4⃣️多加了三四勺 味道也很棒）

2020-07-01