2020年06月30日

1、河粉提前一天晚上泡上，牛肉用生抽，老抽，糖抓匀后再加入少许蛋清，水淀粉抓匀备用。
2、水烧开下河粉，煮3-5分钟捞出放入凉水
3、爆炒腌制好的牛肉，7分熟盛出来
4、就着炒牛肉油锅炒整鸡蛋，焦香一并装入牛肉碗里
4、热油下青菜（菜心，豆芽，芥兰）喜欢辣椒的也一并下锅翻炒少许盛出
5、锅烧热加入油（家里有猪油可以加少许）把沥干水的河粉倒入锅里，不急着翻动，稍微煎一下再翻动，再倒入提前调配好的酱汁（生抽老抽盐糖）用筷子拌匀，倒入炒好的鸡蛋牛肉青菜拌匀，出锅前加入韭黄葱段翻炒匀即可。

2020-06-30