自制超嫩豆腐脑（豆腐花）

昨晚做了一次，豆+水合计1200ML，过滤完剩下应该只有1000ML的豆浆了，我放了三克内酯，结果做老了又酸，今晚按这个方法1300ML水加150G豆，打出浆过滤后剩下1100ML，我加水到1300ML，煮沸然后用15ML水放3G内酯到锅里，豆浆放了五六分钟左右，然后倒入锅里，搅拌后盖上不用插电（因为夏天气温高）20分钟后出来成品超级嫩，好成功。

2020-06-29