晚餐•2020年6月29日

【茄汁鱼柳】家常做法
做法：
1、龙利鱼一块（约190克）玉米淀粉（约15克）高筋粉（约15克）白芝麻（约10克）番茄酱（60克）糖（10克）水（40克）

2、龙利鱼切1cm的细条状  洗干净用厨房纸巾吸干水分  放料酒  蚝油  白胡椒粉 一点点盐按一个方向搅拌均匀 让龙利鱼充分吸收

3、把玉米淀粉和高筋粉搅拌均匀  放入龙利鱼中搅拌均匀  再放适量蒸鱼豉油搅拌均匀

4、锅中放多些油  烧至6到7分热 （不能把握的  可以先放一块龙利鱼下去  不要翻动它  因为龙利鱼非常脆弱  先让它炸一会   再用锅铲轻轻的翻动一下  能浮上来了  说明油温差不多了）这个时候可以开小火  陆续把龙利鱼放进去   炸至微黄定型捞出  

5、然后再中火复炸一次  让它更脆爽一些  捞出  锅中油盛出  留一点点油炒其它材料

6、开中小火  把番茄酱和糖放入锅中  加水  炒至粘稠  

7、把龙利鱼放进去翻炒均匀  让每一块龙利鱼都吸收番茄汁 在放一点点盐翻炒一下 盐一点点就可以

8、撒上白芝麻（要熟的）搅拌一下

9、就可以出锅啦~~
#晚餐•2020年6月29日#

2020-06-29