洋葱炒羊腿肉-用这个方法炒羊肉，无膻味还不柴，做出来的羊肉又鲜又嫩

好的羊腿肉怎么炒都不会老(ˉ▽￣～)
和我妈妈学的方法处理羊肉：半解冻状态切薄片（但是我一开始记错了，以为是厚切羊肉，不过也不影响，需要多煮多炒一会儿）一点点盐，一个蛋清，生粉两三勺抓匀，开水焯一下变色。先炒洋葱（不需要炒的太软，这次做害怕厚片的洋葱不熟，把薄片的洋葱炒老了）再混合羊肉。
不需要太多调料，羊肉的鲜味和洋葱的辣和甜就很配。

2020-06-29