🎃double大伯南瓜（乳酪）吐司|金秋的颜色

(当天室外温32度)3g耐高糖酵母，10温水，250g高筋面粉，50g南瓜泥，10奶粉，2g盐，30g糖，20g蜂蜜，25g全蛋液(半个鸡蛋，剩下的刷面烤用到)，60g牛奶。厨师机搅拌到粗膜(10–20min)，加入黄油10g~20g.10min出手套膜，揉圆发酵1.5~2倍大)(1h).按压排气。面垫抹油，面团擀成18Cm*4.5cm长方形，铺一半南瓜馅(50g南光泥+5g糖+5g奶粉+5g玉米淀粉，稍微炒干)，对折，切8份，扭转叠进吐司盒。烤箱放热水发酵约2h，九分满。刷蛋液，洒瓜子。预热10min~上下火160度.180度,转上下火160度，170度烤40分钟，约15min后，表面上色盖锡纸，后面视情况调整上下火150度，160度。取出，震几下，侧放晾这边晾那边。

2020-06-27