午餐•2020年6月27日

#午餐•2020年6月27日#
一定要嘚瑟一下超级好吃的羊肉豆角茭白焖面。
昨晚上睡晚了，快中午起来去菜场买了两块钱的鲜面。顺道还买了点菜和水果。好久没去菜场了，很热闹，看着心里很开心，毕竟疫情后还是希望大家都繁荣起来。
昨晚上学了Bob爹的焖面法做了一次（图三），没有鲜面就用的挂面，口感肯定是略差一点，特别是Bob忘了说要给挂面喷一点水。肉用的中午在天门吃虾时打包的猪头肉。菜也是用的在天门菜场买的茄子和茭白。盐蚝油给多了点，咸了。虽然还是很好吃。
今天总结改进做法。肉用的满旗楼打包的羊腿和羊排肉。油锅放一勺盐（以后用纯五花肉的时候可以多放一点盐），放入肉煸炒，略焦香放入大量蒜末，也可以加一点姜末，煸香后关火，放入菜，今天放了豆角茭白丝满旗楼打包的豆油棍还有Bob食堂团购的腌红椒，加入水，不要超过菜，以放上面不会沾到水为准。再在菜上撒上适量老抽和蚝油。
接着再铺上鲜面，如果是挂面就用交叉的形式铺放，一层横一层纵那种。可适量向面上喷水，根据面的干湿度决定喷水量。盖盖，大火烧开水后转小火慢焖，漏气的话在盖沿布上湿毛巾。
等到略略听到锅里有滋滋的油响了就可以关火开锅了。用大筷子拌好面就可以盛出来啦。真是美味美味。碳水脂肪的快感！！！

2020-06-27