2020年06月27日

（一）牛肉400克切薄片，腌制30分钟（蚝油1勺，生抽1勺，郫县豆瓣酱1勺，淀粉1勺，料酒1勺，自制辣椒油1勺，抓拌均匀）。
（二）洋葱一个，切宽条（防止煮太烂）。贝贝南瓜洗净去瓤，切窄条（确保好熟）。
（三）砂锅烧热放少许油，小火炒香葱姜片，铺上切好的洋葱、贝贝南瓜，将腌好的牛肉铺在最上层），腌制的汤料一并倒入肉表面。
（四）浇100毫升啤酒，大火烧开，转小火煮15分钟（一定小火，防止糊底）。
（五）可撒上切圈的小米辣和小葱，焖1分钟出锅。

PS：
1、这个配方中，牛肉可用鸡胸肉、鱼肉、羊肉代替。南瓜和洋葱可用娃娃菜、金针菇代替，做出多种口味。
2、不喜欢吃辣的，可用豆瓣酱代替郫县豆瓣酱。
3、因为菜还会出一些水，啤酒不要放太多，以免出锅时汤过多，或者为收汁将菜炖太烂。

2020-06-27