法国甜点师Christophe Felder的柠檬塔

不知道为什么大家的饼皮都那么完美，我的做出来歪歪扭扭也是太丑😅好在味道无敌，是最爱的酸酸甜甜的味道。
家里的模具是24cm的，而且深，怕挞皮不够，所以就用上了小硅胶模具，效果意外的可爱。而且一口一个吃起来也方便。就是做的时候老费劲了！一个一个地擀皮压到模具里，考验耐心！
完全根据配方，没有任何加减。除了柠檬馅里我只加了一小块黄油，差不多15g？因为我们家不太喜欢黄油味太重的柠檬奶油馅。然后柠檬馅略流质，不够浓稠，我加了一点点淀粉增加粘性。#宴客# #甜点甜品#

2020-06-27