抹茶戚风蛋糕

有缘遇到小至，感谢分享🌹🌹🌹让我对戚风蛋糕有了新的了解和认知，任何的改动都会对成品有影响。一起做了抹茶和原味的，去掉抹茶蛋糕表面的皮，毛巾面组织细密，没有塌腰，不回缩，口感绵软，用了祝白的抹茶，颜色也可以，抹茶粉和低筋面粉一起过筛两次，跟蛋黄糊很容易就搅拌均匀，比热水或是油混合更容易操作。总结无论做什么，仔仔细细看配方才是成功最关键的第一步，以上仅是个人制作感受。

2020-06-26