杂粮粽子：粽子的四种包法【曼食慢语】

糯米和五谷豆要提前一天泡，五谷豆用高压电饭煲煮到八九分熟，咸蛋黄要用新鲜的，分离蛋白后洗干净，用白酒喷洒去腥，五花肉提前一天用料酒生抽老抽耗油白糖白酒腌制入味。煮两个多小时后泡在锅里闷一夜，第二天放在凉水里。

咸蛋黄+腌肉   五谷豆+大枣

2020-06-26