脆皮老式鸡蛋糕

用裱花袋挤的时候，尽量让中间饱满，溢到周边，这样烤出来中间会膨起来比较好看～印章要多烧一会再敲上去才会有颜色～做脆底的白砂糖最好用小颗粒的，不然烤完很多未融化黏在蛋糕底部，不好看而且局部会偏甜～脆皮这么做简单又方便很成功！

2020-06-26