2020年06月26日

1.熟黄豆面+炒熟的面粉备用（也可加花生芝麻粉进去，更香）
2.麦芽糖熬至水汽蒸发鼓大泡（一定熬轻一点，冷却后很久不会凝固的状态，不然做出来的豆酥，冷了有点脆，但更多的是又硬又老，又粘牙又咬不动）
3.舀一勺放入很多多的豆面中，上面再覆很多豆面（一次不要舀太多，太多擀不薄），趁还在半固半液状态下，轻轻擀开，可翻面擀，过程中如果太软，可用刮板辅助。
4.折叠~擀开~重复几次，最后擀成大薄片，卷起，切断即可（擀叠次数不要太多，2、3次足够，太多糖片也会发硬，到后面擀不薄了）
5.整个过程要快速，至卷完，糖片都应是软的热的，这样切出来的豆酥放冷了都是软的，好吃。
因为没有添加剂，不可能绝对的软，绝对的不沾牙。
6.倒数2、3图是糖熬得太老的效果图，又油又亮像牛板筋 ，又硬又老又沾牙。
7.冷了吃，要一层层转着圈剥着吃，不然不好咬。

2020-06-26