【干货】隔夜冷藏法轻松快速手揉手套膜🍞超简单

#手撕肉松吐司#记录新手小白第一次揉出手套膜，第一次烤出柔软拉丝的土司，好吃到飞起
不足：面粉吸水性偏差大，所以加入到面粉里的液体必须预留十到二十克，这次揉的面团牛奶加多了太湿了，后面二发前加了一点面粉
用的是冰箱冷藏一夜后加盐，酵母，黄油的后油法，配合摔打揉，出膜用了半个多小时
时间：上下火180℃，中下层，35分钟（15分钟的时候烤上色了就可以盖锡纸，以免上色过深，我的上面有点烤糊了）
配料：
高筋面粉  260克
纯牛奶     160克
鸡蛋         30克（全蛋液）
细砂糖     25克
以上材料混合搅拌均匀，下手揉成面团，放冰箱冷藏发酵一晚（12小时最好）
盐        3克
干酵母  3克（耐高糖酵母）
黄油     25克（室温软化）
以上材料分次加入到面团里

2020-06-26