超级好吃的卤鸡爪(张亮卤世界方子)

好吃，谢谢分享！
一，卤料1包（温水浸泡30分钟）
二，4斤食材（水+姜片开后煮2分钟去腥捞出）
三，冷锅放少许油+冰糖60克，小火炒糖色
四，加水1.5公斤左右+放入卤料包煮开
五，放熟油200克+花椒+海椒适量，中小火15分钟后放入调料
老抽  10克
盐  35-40克
鸡精 15克
味精   10 克
放入食材煮30-40分钟关火，浸泡30分及以上
备注：盐10克/500克食材，

2020-06-25