【家庭版】小烤箱法棍 （自制蒸汽）

1.等量不算活跃的天然酵种替换了鲁邦种
2.因为酵种不活跃所以加了三克鲜酵母
3.割包要深，不深没耳朵
4.折叠了两次，第二次叠完放冰箱冷藏了2个小时多点
5.面粉用的野性T65，和面水量302克，后加水加了20克，总水量322克，不知道为啥还是没有大孔，可能被我摁瘪了。面团很湿，再多可能要成泥。
6.石板不够大烤不开四条，两个烤盘叠起来加热，顶层放了重石一起，230度预热了半个多小时。
7.给重石加水的时候撒了，蒸汽疗法一键变水浴2333，有两条幸免于难。

今天是丧丧的一天，但是谢谢面团这么好的表现，对我来说很满意，还送了我漂亮的小耳朵，不枉我跟它说了那么多好话，希望下次它能再多长一些大洞洞。#晚餐•2020年6月25日# #今天揉面了吗#

2020-06-25