2020年06月25日

干盐菜扣肉
首先要弄清楚干盐菜是什么？不是腌菜，不是酸菜，也不是梅菜。扣肉是一种含义广泛的食品，所以很多地方称呼不一样，做法不一样，味道也就不一样。经过老坛沉伏后的干盐菜用来做扣肉味道👌个人认为没有经过“三晒三伏三蒸”做出来的盐菜扣肉是缺少灵魂的😛品质上乘的盐菜，是只有香味没有酸味的。

2020-06-25