合集备忘录

#晚餐•2020年6月24日#
小美熬绿豆水
半杯绿豆泡好
加到78分满的水
盖上蒸锅组
50分钟/100度/速度1.5左右（主要听刀头没有卡顿的声音）
凉水壶加入30g左右的零卡糖
绿豆水倒入搅拌均匀后冰箱冷藏
剩下的绿豆沙
➕200g冻淡奶油➕20g奶粉➕50g零卡糖➕1g盐
1分钟/逐渐速度10
雪糕棒和模具提前开水烫过备用
先插入雪糕棒再倒液体比较不容易侧漏
模具提前放入托盘上再倒液体
方便移入冰箱
冰箱冷冻一夜即可
喜欢颗粒感的，留出一部分豆沙后加入液体中，搅拌均匀或者先放在模具顶端位置

2020-06-24