清蒸鲈鱼🐟

#清蒸鲈鱼🐟#
起了个早，去市场买了条鲈鱼，让师傅杀了。

按照网上的菜谱，很简单。

把鱼洗净了，鱼身两边划几刀，然后在里面塞上姜片，鱼肚子里也要塞几片，然后抹点盐在鱼身，放料酒腌制20分钟。

准备下锅蒸鱼，凉水下锅还是水开下锅，好像很多说法，我是等水开了下锅，图三我是用筷子架空了一下，下面放了一条葱段，有人说这叫空气循环流动，鱼更容易熟透，哈哈😄我那鱼太小了，所以按时间就整8分钟，时间还是很重要，不然肉就柴了，蒸出来的成品是图三。

然后撒上葱丝，香菜或者小米辣，看個人口味。還有蒸鱼豉汁，我去超市买这个东西，人家一脸懵逼，所以没买到，最后用味事达加蚝油（4:1比例）代替了。

最后起锅烧油，油开了浇上去，成品就好了。

味道美滋滋，第一次做很成功，新手做这道菜应该不会失败！

2020-06-24