全麦馒头（超柔软的口感）

配料：炼乳30g用的奶粉兑水30g代替，牛奶用奶粉代替。
❤搅拌后放入揉面机揉20分钟成型后，直接发酵1个小时，发酵后再用揉面机揉5分钟，再手揉10分钟，切断后馒头底部抹油放到锅里再次发酵20分钟，冷水开火25分钟（大火水开后中火），好了之后先揭开锅盖再关火，用铲子拍打一下，不然馒头拿出来一下子就缩小了。

2020-06-23