2020年06月23日

山茶籽油没有了，就还是用黄油吧。37g无盐黄油（随便切了一块），加热5/60度，加入50ml牛奶，牛奶冰的，凝固了，又加热，边加热边搅拌。筛入60-70g低粉（很随意，1/4量杯一杯半），拌到无干粉，三个蛋黄加进去（一个一个加），z字搅拌均匀，再加入一茶匙（5ml）抹茶粉。这时才发现白糖也没了，只能红糖打发三个蛋白了，4茶勺红糖（20g吧）三次加入，打到硬一点，直勾。翻拌混合，不要消泡。裱花袋，挤入模具。110度3分钟，130度20分钟，150度10分钟，大纸杯里的缩腰了。其余都还可以。味道娃说好吃😂那就行吧，尝了一个，味道不错呢，抹茶味也够了，不甜，细腻松软。

2020-06-23