天然酵种乡村面包-每周练习记录

#晚餐•2020年6月22日#
大概是搬家之前的最后一个面包了，今天把白面粉用完了。Sourdough starter已经晒干成片准备转移。
今天水量大概是73%，成品还可以。因为下午在开会所以只做了两次折叠（加盐后）。没准之前气泡不好是我折叠做得太粗暴了呢  

2020-06-23