排骨莲藕汤

材料:500g猪脊骨(也可以用排骨和筒子骨) 500g莲藕 适量姜片 料酒
莲藕去皮切滚刀块加盐腌制10分钟左右备用
步骤:
1 焯水:猪脊骨冲洗一下 冷水下锅 多放点姜片加一点料酒 大火煮开后再煮五分钟左右捞出洗净备用
2 汤锅内放焯水后的脊骨 去皮的姜片 一次性加足量的清水 大火烧开后 再盖上小火炖一个小时
3 然后放莲藕继续小火炖一个小时左右(也可以炖得更久一些) 出锅前十分钟改大火 放盐调味 可以尝一下咸淡 撒上葱花即可关火
不知道是不是莲藕的原因 一共炖了两个小时莲藕也不是粉糯口感 不过煲汤步骤很简单 随时看着火也可以做其他的菜 脊骨有瘦肉煲出来的汤比筒子骨会清淡一些 藕汤泡饭特别好吃😋

2020-06-23