晚餐•2020年6月22日

#晚餐•2020年6月22日#
在家
偶然想起今日夏至
之前几乎每个节气都草草略过了
冰箱里那只被遗忘家婆自养的嫩鸭凑个趣
想着炖土鸭汤味道一定好但喝起来热
不如红烧吧
干香不腻
果然😊

[做法]
斩件，宽水烧开 氽过冲净沥干
下油入姜片鸭块大火煸炒透至出油
只下料酒生抽反复翻炒加干小米辣数颗
加一大碗开水入锅需能没过鸭肉以保入味
大火煮开，改中小火慢慢收汁……
见汤汁浓稠 加入少许冰糖
待汁少油澄色艳
出锅~
满屋弥漫着纯粹的荤香

比较适合喜欢原汁原味的南方人

PS：偶尔重口，但仍不喜添加各种佐料，嫌夺味

2020-06-22